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韦德体育官方网站1946_四惠这家小饭馆,教你甘肃人是怎么吃饭的

2020-01-11 16:17:32  来源:滩溪信息门户网 

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甘肃张掖的美味秘密

莫高窟、月牙泉、河西走廊...

山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁

这些关于甘肃的描述无不为ta蒙上了神秘的面纱

而在甘肃有一个名叫张掖古称甘州的城市

低调地藏匿着众多西北美食

有一户张掖人将这些地方美味带到了北京

在四惠开起了甘肃风味小馆

开业2个月就成为了众多西北吃货的聚点

能被当地人认可正宗自是没的说

老板一张口的西北风味普通话就是味道保证

小烧烤、麻辣烫、风味面食、特色饮品

尽可能地将张掖夜市美食在这进行了还原

烧烤作为各地夜市不能少的美味

在甘肃张掖也有自成一派的独特味道

这里的原材料甚至签子都尽量从甘肃当地进购

烧烤调料在表面薄薄一层看不见颗粒

香味可以很好地融入进食材之中

烤羊肉

烤串中的战斗机当属羊肉

肉块大小适中,烤制的火候讲究

烤出来的肉串各个鲜嫩多汁

西北辣面子style的调料浮在表面

进嘴的刹那便能体会到西北烧烤的精髓

油包腰

像俺们这种重口味青年zui爱大腰子

外圈的肥肉滋滋冒油焦香四溢

腰子刚下牙那"噗嗤"一下相当满足

店家选的腰子个头适中肥瘦均匀

烤出来口感实数上乘

爱吃腰子的人自会懂得这种舌尖上的幸福

烤鸡心

吃了这么多烤鸡心

这里的口味不说第①也能算是第②了

选的鸡心个头感人

烤完肉质鲜嫩,口感好到没边儿

烤鸭血

还有一个来这里不能错过的就是鸭血

恕我才疏学浅这是生平第①次吃到烤的鸭血

经过火烤的鸭血外皮的韧性更加一分

内里还是一样的软嫩

鸭血的腥味被调料完美盖住

真的是大北京烤串界不可多得的烧烤食材

要说西北菜面食怎能落下

而甘肃张掖的特色面食当属搓鱼子

手工搓出来的白面鱼子中间粗两头尖

吃进嘴里特别滑溜还挺有嚼劲

而这个卤子虽是炸酱却与北京的不一样

炒制的时候降低了黄酱的比例

用香油提味从而一定程度弱化了浓厚的酱香味

gansu

不管你是哪里人

这碗鱼子吃到嘴里都会让你有家的感觉

让人想起小时候奶奶、姥姥做的那种家常味儿

麻辣烫大多以川系而被人熟知

而西北风味的干汁麻辣烫你吃过吗

少了底料的各种香料味

而是以煮熟之后的干拌调料来取味

咸鲜与微微辣之外醋的酸味更重一些

冰柜自选菜品,串的分量也很豪放

随便挑个四五串就是一大盘

很多西北风味小吃店都在卖的杏皮水

在这儿也被上升了一个档次

自制现煮的杏皮水酸爽解渴

大块的新鲜杏皮和陈皮看得见真材实料

跟一系列的西北夜市美食简直是绝配

吃完算是对甘肃张掖有了新的认识

想继续挖掘西北那些低调的美味

如果你也知道一些

#隐藏的地方美食#

赶快留言与我们一起分享吧

甘州小巷

地址

朝阳区建国路力源里北街2号院4号楼2层206

营业时间

周一至周日

11:00-14:00 17:00-23:00

人均

63元

不务正业的frely

simple is the best.

文 frely 图片 王冬

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