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视频丨寒露:香酥炸藕饼,寥寥天宇空

2019-11-03 14:51:46  来源:滩溪信息门户网 

每年10月8日左右,当黄经上的太阳达到195度时,就是寒露节气。

寒露节气表明从冷到冷的逐渐变化。此时,太阳的能量转移到南半球,北半球的温度变低。

这时,秋天越来越强了。在寒露时期,上海市盛产黄金和月桂。天空很高,云很轻。现在是金秋时节,早晚都更冷。随着气候逐渐变冷,人们的日常生活和饮食也应该顺应自然变化。

在寒露季节,人们有吃莲藕的习俗。新鲜莲藕在寒露期上市。莲藕除了清热、清心、安神、润燥之外,还富含铁、钙等丰富的微量元素,还含有植物蛋白、维生素等,具有补气养血的功效,是这个季节烹饪的合适配料。一种脆炸莲藕饼,外脆内嫩,气味芬芳,也是一种具有江南特色的传统美味小吃。

在寒露时期,上海市充满了黄金和月桂的芬芳。澎湃新闻记者王锡庆

不时不吃东西

油炸莲藕饼

配料:

莲藕、面粉、肉末、鸡蛋

步骤:

莲藕洗净去皮。

将准备好的肉末放入莲藕中。

然后把塞满肉末的莲藕切成小块。

打一个鸡蛋,把它和面粉混合成糊状。

将切碎的莲藕均匀地浸入其中。

将油放入锅中煮沸,将莲藕饼放入锅中煎至两面呈金黄色。

最后,撒上上海盐,一道香脆可口的炸莲藕饼就完成了。

(致谢:年轻画家之母)

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